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딸기쨈 만드는법 딸기쨈은 재료가 단순한 만큼 설탕 비율, 산도, 농도, 위생 관리에서 결과가 갈립니다. 아래 순서대로 따라 하면 초보자도 꾸덕한 농도와 선명한 색을 안정적으로 만들 수 있습니다.딸기쨈 만들기 전 준비물과 기본 비율• 재료 기본형• 딸기 1kg• 설탕 500g에서 700g• 레몬즙 1에서 2큰술• 선택 재료: 바닐라 익스트랙 약간, 소금 한 꼬집• 설탕 비율 기준달콤하고 보관성을 높이고 싶다면 딸기 대비 설탕 60에서 70퍼센트 덜 달게 먹되 빠르게 소비할 계획이라면 50퍼센트 전후설탕을 줄이면 보관 기간이 짧아지고 묽어지기 쉬우니 냉장 보관을 전제로 잡는 것이 안전합니다도구넓은 냄비 또는 팬, 주걱, 거품 걷는 국자, 온도계는 있으면 좋음유리병, 뚜껑, 집게, 키친타월딸기 손질과 설탕 절이기1. 딸기 세..
아보카도 먹는 법 완벽 정리 아보카도 먹는 법 완벽 정리아보카도는 식단 관리, 다이어트, 건강한 지방 섭취에 아주 좋은 과일이지만 막상 사 오면 어떻게 익히고, 어떻게 까고, 무엇에 넣어 먹어야 할지 막막한 경우가 많습니다.이 글에서는 아보카도 고르는 법부터 숙성 방법, 손질법, 보관 팁, 그리고 초보도 바로 따라 할 수 있는 간단 레시피까지 한 번에 정리합니다. 이 글만 보고 그대로 따라 하면 아보카도를 버리는 일 없이 맛있게 활용할 수 있습니다.아보카도 고르는 법과 숙성 방법1) 잘 익은 아보카도 고르는 법마트에서 아보카도를 고를 때는 다음 세 가지만 기억하면 됩니다.껍질 색일반적으로 하스(Hass) 아보카도는 덜 익었을 때는 초록색, 잘 익으면 짙은 녹갈색 또는 검은색에 가까운 색을 띱니다.촉감손바닥으로 감싸 쥐었을 때 살짝 ..
방어철 알아보기 오늘은 겨울이면 생각나는 방어철을 알아보려고 해요.방어철은 언제일까? – 겨울 제철 생선의 시작방어는 찬 바람이 불기 시작하는 11월부터 2월까지가 제철이다. 특히 수온이 낮아질수록 지방이 오르고 살이 탱탱해지기 때문에, 겨울 방어는 최고의 미식 시즌으로 꼽힌다.방어의 맛은 수온과 밀접한 관련이 있으며, 11~12월 제주, 1~2월 남해와 동해 지역에서 절정을 이룬다.겨울 방어의 특징과 맛의 비밀방어는 성장 단계에 따라 맛이 다르다. 소방어(3kg 미만)는 담백하고 부드럽고, 대방어(7kg 이상)는 풍부한 지방으로 입안 가득 고소함을 남긴다.특히 겨울에는 몸속에 지방이 20% 이상 축적되어 농후하고 진한 감칠맛이 난다.방어회를 썰 때는 껍질과 붉은 살 부분을 그대로 두는 것이 풍미를 극대화하는 비결이다...
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