딸기쨈 만드는법
딸기쨈은 재료가 단순한 만큼 설탕 비율, 산도, 농도, 위생 관리에서 결과가 갈립니다. 아래 순서대로 따라 하면 초보자도 꾸덕한 농도와 선명한 색을 안정적으로 만들 수 있습니다.딸기쨈 만들기 전 준비물과 기본 비율• 재료 기본형• 딸기 1kg• 설탕 500g에서 700g• 레몬즙 1에서 2큰술• 선택 재료: 바닐라 익스트랙 약간, 소금 한 꼬집• 설탕 비율 기준달콤하고 보관성을 높이고 싶다면 딸기 대비 설탕 60에서 70퍼센트 덜 달게 먹되 빠르게 소비할 계획이라면 50퍼센트 전후설탕을 줄이면 보관 기간이 짧아지고 묽어지기 쉬우니 냉장 보관을 전제로 잡는 것이 안전합니다도구넓은 냄비 또는 팬, 주걱, 거품 걷는 국자, 온도계는 있으면 좋음유리병, 뚜껑, 집게, 키친타월딸기 손질과 설탕 절이기1. 딸기 세..