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여름철 간식으로 빠질 수 없는 것이 바로 옥수수입니다. 8월 제철을 맞은 옥수수는 당도가 높고 알이 탱글탱글해 입안 가득 달콤한 맛을 선사합니다. 하지만 옥수수를 삶을 때 조금만 방법을 달리해도 맛과 식감이 크게 달라진다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 옥수수 맛있게 삶는 방법과 함께 옥수수 삶는 시간까지 꼼꼼하게 알려드리겠습니다.
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옥수수 삶기 전 준비 과정
옥수수를 구입하면 껍질을 다 벗겨내기보다 겉껍질을 1~2겹 정도 남겨두는 것이 좋습니다. 껍질을 함께 삶으면 수분이 보존되어 옥수수가 더 촉촉하고 달콤해집니다. 또한 옥수수 수염에도 영양소가 많아 가능하다면 살짝 남겨 삶는 것을 추천합니다.
옥수수 삶는 방법
- 옥수수 세척하기
흐르는 물에 옥수수를 깨끗하게 씻어주세요. 겉껍질과 수염이 붙어 있어도 물에 가볍게 헹구면 됩니다. - 냄비에 옥수수 담기
큰 냄비에 옥수수를 가지런히 넣습니다. 겹겹이 쌓일 경우 중간중간 껍질을 덮어주면 좋습니다. - 물과 부재료 넣기
옥수수가 잠길 만큼 물을 붓고, 여기에 소금 한 스푼과 설탕 한 스푼을 더하면 단맛과 감칠맛이 살아납니다. 어떤 분들은 우유를 조금 넣어 삶기도 하는데, 이렇게 하면 고소한 풍미가 더해집니다. - 삶기
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 25~30분 정도 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 옥수수가 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 지키는 것이 중요합니다. - 뚜껑 덮고 뜸 들이기
불을 끈 뒤에는 바로 꺼내지 말고 10분 정도 뜸을 들이면 알이 더욱 쫀득쫀득해집니다.
옥수수 삶는 시간, 이것만 지켜도 성공
옥수수의 품종과 크기에 따라 삶는 시간이 조금 달라질 수 있습니다.
- 찰옥수수: 30분 정도
- 단옥수수(스위트콘): 20~25분
- 강원도 찰옥수수: 알이 굵으므로 35분 이상
맛있게 즐기는 팁
삶은 옥수수는 뜨거울 때 바로 먹어야 제일 맛있지만, 식은 후에는 전자레인지에 1~2분 데워도 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 남은 옥수수는 알을 발라 냉동 보관하면 옥수수전, 옥수수수프, 샐러드 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.
여름 제철 옥수수는 올바른 방법으로 삶아야 그 진가를 느낄 수 있습니다.
오늘 알려드린 옥수수 삶는 방법과 옥수수 삶는 시간을 참고하시면 집에서도 탱글탱글하고 달콤한 옥수수를 즐기실 수 있을 거예요. 건강한 간식으로 제격인 옥수수, 올여름 꼭 맛있게 즐겨보세요.
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