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쭈꾸미는 쫄깃한 식감과 감칠맛이 매력적인 해산물로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 매콤한 양념과 잘 어우러지는 쭈꾸미볶음은 많은 사람들이 즐겨 먹는 요리입니다. 하지만 제대로 손질하지 않으면 비린 맛이 날 수 있기 때문에 올바른 손질법도 중요합니다. 오늘은 쭈꾸미볶음 레시피와 함께 손질 방법까지 상세히 알려드릴게요!
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1. 쭈꾸미볶음 쭈꾸미손질 방법
준비물
- 신선한 쭈꾸미 500g
- 굵은 소금 2큰술
- 밀가루 3큰술
- 물 적당량
손질 방법
- 쭈꾸미의 머리 안쪽에 있는 내장을 제거합니다.
- 눈과 입 부분을 가위로 잘라냅니다.
- 굵은 소금 또는 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 이물질을 제거합니다.
- 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
이렇게 손질하면 쭈꾸미 특유의 비린 맛을 잡을 수 있습니다.
2. 매콤달콤한 쭈꾸미볶음 레시피
재료
- 손질한 쭈꾸미 500g
- 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 1대
- 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만들기
- 손질한 쭈꾸미를 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
- 양파, 당근, 대파를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 채소를 볶다가 쭈꾸미와 양념장을 넣고 센 불에서 볶습니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
3. 쭈꾸미볶음 맛있게 먹는 팁
- 쭈꾸미를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으므로 2~3분 내에 조리하는 것이 좋습니다.
- 불 맛을 살리고 싶다면 센 불에서 빠르게 볶아 주세요.
- 깻잎이나 참깨를 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다.
마무리
쭈꾸미볶음은 손질만 잘하면 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 오늘 알려드린 손질 방법과 레시피를 참고해 맛있는 쭈꾸미볶음을 만들어 보세요!
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