쭈꾸미 삼겹살은 봄철 대표 별미로, 탱글탱글한 쭈꾸미와 고소한 삼겹살이 만나 환상의 조화를 이루는 요리입니다. 특히 3월 제철 쭈꾸미는 더욱 쫄깃하고 감칠맛이 뛰어나기 때문에 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.
이번 포스팅에서는 쭈꾸미 삼겹살 맛있게 굽는 법과 양념 레시피까지 소개해드릴게요! 🍖🐙
쭈꾸미 삼겹살 요리
재료 (2~3인분 기준)
쭈꾸미 300g (손질 후)
삼겹살 300g
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개 (선택)
참기름 약간
통깨 약간
양념장 만들기
고춧가루 2큰술
고추장 1큰술
간장 1큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
후추 약간
깨소금 약간
쭈꾸미 손질하는 법
내장과 눈 제거: 쭈꾸미 머리를 뒤집어 내장을 제거하고, 눈 부분도 가위로 잘라냅니다.
밀가루나 굵은소금으로 문지르기: 이물질을 제거하고 비린내를 없애줍니다.
찬물에 헹구기: 깨끗한 물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
✅ TIP: 쭈꾸미를 너무 오래 씻으면 질겨질 수 있으니 1~2분 안에 손질을 끝내는 것이 좋아요!
쭈꾸미 삼겹살 맛있게 굽는 법
1️⃣ 삼겹살 먼저 굽기
팬을 달군 후 삼겹살을 노릇하게 구워줍니다. 기름이 충분히 나오도록 중약불에서 구우면 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
2️⃣ 기름에 야채 볶기
삼겹살에서 나온 기름에 양파, 대파, 청양고추를 볶아줍니다. 이렇게 하면 풍미가 한층 더 살아나요!
3️⃣ 쭈꾸미 넣고 볶기
손질한 쭈꾸미를 넣고 센 불에서 1~2분 정도만 빠르게 볶아줍니다. 오래 익히면 질겨질 수 있으니 짧은 시간 내에 조리하는 것이 중요합니다.
4️⃣ 양념장 넣기
미리 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞어줍니다. 너무 오래 볶지 말고, 양념이 잘 배도록 살짝만 볶아주세요.
5️⃣ 마무리 & 플레이팅
불을 끄고 참기름을 살짝 뿌린 후 통깨를 올려 마무리합니다. 완성된 쭈꾸미 삼겹살을 접시에 예쁘게 담아내면 끝! 😋
✅ TIP: 삼겹살과 쭈꾸미를 따로 조리한 후 마지막에 함께 섞어도 좋아요!
쭈꾸미 삼겹살 맛있게 먹는 법
쌈 싸 먹기: 상추, 깻잎, 마늘, 쌈장을 곁들여 쌈을 싸서 먹으면 궁합이 딱 맞아요!
볶음밥 만들기: 남은 양념에 밥을 볶아 김가루를 뿌려 먹으면 환상의 맛!
소주와 찰떡궁합: 매콤한 양념과 삼겹살의 고소함은 소주와 최고의 조합이에요. 🍶
마무리
봄철 입맛을 돋우는 쭈꾸미 삼겹살, 생각만 해도 군침이 돌지 않나요? 😍
오늘 소개해드린 쭈꾸미 삼겹살 레시피를 따라 해 보시고, 맛있게 즐겨보세요!