우엉 효능 부작용 손질법 알아봐요

2월의 제철 음식 중 하나는 우엉입니다.

좋은 우엉을 고르려면 겉이 매끈하고 길고, 너무 두껍지 않은 걸 고르시면 좋습니다.

그렇다면 우엉 효능, 그리고 부작용 및 손질법은 무엇일까요?

아래에서 간단히 알아보겠습니다.

우엉 효능

✔ 풍부한 식이섬유로 장 건강 개선

우엉에는 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 프리바이오틱스 성분이 장내 유익균 증식을 도와 장 건강을 개선합니다.

✔ 혈당 조절 및 당뇨 예방

우엉에 포함된 ‘이눌린’ 성분은 혈당을 천천히 올려 당뇨 예방에 도움을 줍니다. 또한, 당분 흡수를 지연시켜 인슐린 저항성을 개선하는 역할을 합니다.

✔ 항산화 효과로 노화 방지

폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부해 세포 노화를 막고 피부 건강에도 좋습니다. 특히, 주름 예방과 피부 톤 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.

✔ 혈액 순환 개선 및 혈압 조절

우엉은 혈액을 맑게 해주고, 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 효과가 있습니다. 특히, 고혈압을 예방하는 데 유용한 식품입니다.

✔ 면역력 강화 및 항염 효과

우엉에는 항염 성분이 포함되어 있어 염증 완화에 효과적이며, 면역력을 높이는 데도 도움이 됩니다.

✔ 과다 섭취 시 설사 유발
우엉은 식이섬유가 많아 적당량 섭취하면 장 건강에 좋지만, 너무 많이 먹으면 설사나 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.

✔ 저혈압이 있는 사람은 주의
우엉은 혈압을 낮추는 작용을 하기 때문에 저혈압이 있는 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

✔ 임산부는 섭취 주의
우엉은 자궁 수축을 유발할 수 있어 임산부는 과량 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

✔ 알레르기 반응 가능성
국화과 식물(국화, 민들레, 데이지 등)에 알레르기가 있는 경우, 우엉도 알레르기 반응을 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다.

✔ 흙을 깨끗이 씻기
흙이 묻어 있기 때문에 흐르는 물에 솔로 문질러가며 깨끗이 씻어줍니다.

✔ 껍질은 필러 대신 수세미나 칼등으로 벗기기

우엉의 껍질에는 영양 성분이 많으므로 필러보다는 수세미나 칼등을 사용해 살짝 긁어내는 것이 좋습니다.

✔ 변색 방지를 위해 식초물에 담그기
우엉은 공기 중에 두면 갈변되기 쉬우므로, 손질한 후 바로 식초물(물 500ml + 식초 1숟갈)에 5~10분 정도 담가두면 갈변을 방지할 수 있습니다.

✔ 조리 방법에 따라 손질하기